Кейк шоколадно-кофейный с маскарпоне

Описание

Этот кейк дошел до меня под названием "Кейк "Тирамису&a mp;quot;. Но, как мне показалось, это название не очень корректно, поэтому я и решила его переименовать. Из-за схожести ингредиентов вкус кейка действительно схож со вкусом тирамису. Выпечка имеет очень нежную, влажную, мягкую консистенцию. Изумительный вариант. Уверена, этот кейк понравится многим.

Ингредиенты

Мука пшеничная

200 г
Разрыхлитель теста

1 ч. л.
Соль

0.25 ч. л.
Маскарпоне

200 г
Йогурт

200 г
Сахар

170 г
Яйцо куриное

2 шт
Ванильный сахар

1 шт
Какао-порошок

1 ст. л.
Кофе растворимый

1 ст. л.
Вода

4 ст. л.
Ликер

2 ст. л.

Приготовление

Сначала в емкости смешиваем 200 г муки, соль и разрыхлитель.

В чашке растворяем 1 ст. л. какао и 1 ст. л. кофе в 4 ст. л. теплой воды. Если будете добавлять ликер, то это следует делать на данном этапе, уменьшив количество воды.

Взбиваем миксером яйца с 200 г маскарпоне, 170 г сахара, ванильным сахаром.

Добавляем 200 г йогурта и снова взбиваем.

Поэтапно добавляем смесь с мукой, взбиваем на низкой скорости.

Прогреваем духовку до 180 градусов. Делим тесто на 2 части. В одну часть добавляем смесь с кофе и какао, хорошенько перемешиваем.

Форму смазываем маслом и присыпаем мукой или выстилаем кондитерской бумагой. Я использую одноразовую форму, которая не требует данного шага. В форму перекладываем светлое тесто. Сверху на него выкладываем шоколадно-кофейное тесто. Ставим в разогретую духовку и выпекаем примерно 50 минут. Готовность проверяем лучинкой. Ориентируйтесь на вашу духовку. При выпечке кекс поднимается, но затем оседает.

Комментарии и отзывы