Дрожжевая булка "Бернадет"

Описание

Этот рецепт больше подойдет тем, кто не дружит с дрожжевым тестом. Может, кому-нибудь пригодится перед Пасхой. Оно похоже на хрущевское, но сам процесс изготовления булки другой. А рецепт мне когда-то дала тетя моего мужа, которой я пожаловалась, что никак не получается дрожжевое тесто. Поэтому осмелюсь назвать эту булку в ее честь.

Ингредиенты

Мука пшеничная

350 г
Сахар

150 г
Соль

1 ч. л.
Яйцо куриное

5 шт
Масло сливочное

170 г
Дрожжи

20 г
Вода

2 ст. л.
Миндаль

150 г

Приготовление

Вечером муку насыпаем в большую пластиковую коробку (или другую емкость, но обязательно, чтобы закрывалась крышкой).

Дрожжи разводим с 2-мя ложками теплой воды (35-37°C).

В муку добавляем сахар, соль, яйца, дрожжи, разведенные водой, и предварительно растопленное масло.

Хорошо перемешиваем, закрываем крышкой и ставим в холодильник минимум на 6 часов.

Я ставлю на ночь - 9-10 ч.

На следующий день вот как оно поднялось.

Выкладываем тесто на хорошо припудренную мукой доску.

Немного вымешиваем (но совсем мало, тесто должно быть мягким). Раскатываем хорошо припудренной скалкой в пласт более-менее прямоугольный, где-то 1 см толщиной.

Затем складываем полученный прямоугольник в 2-3 слоя.

Снова раскатываем в прямоугольник и снова складываем в 2-3 слоя.

Эту операцию повторяем 5-6 раз.

Затем скручиваем тесто в рулет.

Нарезаем на 6-8 кусков. Количество кусков зависит от размера формы для выпечки. У меня форма была маленькая, поэтому мне понадобилось только 4 куска, а с 3 остальными я сделала маленькую булочку.

Эту булку можно вполне печь без начинки. Да и форму можно придать любую. И начинка может быть на любой вкус. Но я-таки решила сделать начинку с миндалем. Для моей начинки надо смешать сахар с размягченным маслом до получения однородной массы.