Рыбный суп

Описание

Перебирала гарантийки к кухонной технике.... и обнаружила в одном из гарантийных талонов, вернее, в гарантийной книжке, несколько интересных рецептов. По одному из них приготовила рыбный супчик. Очень понравился. Кусочки нежной рыбки... зелень, томаты и вино облагораживают его вкус и цвет, а сливки делают более нежным и сытным...

Ингредиенты

Бульон

1 л
Рыба

500 г
Лук репчатый

1 шт
Фенхель

1 шт
Масло подсолнечное

2 ст. л.
Вино белое сухое

150 мл
Помидор

350 г
Лист лавровый

1 шт
Сахар

1 ч. л.
Соль
Перец черный
Мука кукурузная

1 ст. л.
Молоко

2 ст. л.
Сливки

3 ст. л.
Петрушка

Приготовление

Поставьте бульон на огонь. Фенхель мелко порежьте, оставив несколько побегов с листочками для украшения.

Разогрейте масло и спассеруйте мелко порезанный лук (у меня красный) вместе с фенхелем, на умеренном огне 5 минут.

В рыбный бульон добавьте вино, порезанные мелко томаты, лавровый лист, сахар, соль и черный перец по вкусу, спассерованные лук и фенхель, доведите до кипения и варите под закрытой крышкой минут 10. В конце варки добавьте порезанную на кусочки (удалив косточки и очистив от шкуры) предварительно отваренную рыбу. Смешайте кукурузную муку (я брала пшеничную) и молоко, добавьте в суп, чтобы загустить его.