Холодник зеленый

Описание

Очень простой, незаменимый в жару, холодный суп со щавелем. Отлично утоляет жажду. Готовится максимум 20 мин.

Ингредиенты

Вода

3 л
Щавель

2 пуч.
Яйцо куриное

4 шт
Картофель

4 шт
Огурец

2 шт
Укроп

1 пуч.
Петрушка

1 пуч.
Лук зеленый

1 пуч.
Соль

1 ч. л.
Сметана

1 стакан

Приготовление

Поставить варить картофель "в мундире" и яйца.

Пока картофель и яйца варятся, порезать щавель.

И мелко порезать зелень.

Покрошить огурцы.

Покрошить свареные вкрутую яйца. По традиционному рецепту яйца надо порезать на 6 частей, но я люблю помельче.

К этому времени картофель уже сварился, охладить его, очистить от кожуры и тоже порезать кубиками. Можно картофель есть с супом вприкуску.

Вскипятить воду. В кипящую воду выложить порезанный щавель, соль, прокипятить 1-2 минуты. Остудить. Выложить в остывший бульон яйца, картофель, зелень, огурцы. Перед подачей на стол в каждую тарелку положить 1 ст.л. сметаны. Приятного аппетита!

Комментарии и отзывы