Описание
Домашние заготовки всегда приходят на помощь. Предлагаю начинающим кулинарам не бояться и заняться консервированием. Сегодня заготовим мангольд, два разных рецепта, оба легки и понятны. А зимой, сварив бульон с картофелем, Вы добавите баночку и услышите за столом "Вау, летний суп! Откуда?!" или подадите к жареной курице маринованные черешки и вновь Вас похвалят. А что еще нужно женщине, делающей первые шаги на кухне... Удачи, дорогие.
Ингредиенты
-
Свекла листовая
1 пуч.
-
Вода
1 л
-
Сахар
1 ст. л.
-
Соль
2 ст. л.
-
Перец черный
0.5 ч. л.
-
Перец душистый
4 шт
-
Уксусная эссенция
1 ч. л.
Приготовление
Листья мангольда перебрать, отрезать черешки. Зелень вымыть, обсушить.
Приготовить маринад. Вскипятить воду, соль, сахар, оба вида перца. В кипящий рассол влить эссенцию и убрать с огня. Черешки нарезать по 5-7 см.
Бланшировать черешки 5 минут.
Разложить черешки по стерильным банкам, залить горячим маринадом и закатать.
Остудить в перевернутом виде, укутав полотенцем. Выход 4 баночки по 250 мл..
Листья нарезать как на суп, по 1 см.. Выложить в 5 ти л. кастрюлю. Влить 100 мл. воды и проварить 5 минут.
Объем заметно уменьшится. Разложить зелень по стерильным банкам, не уплотняя.
Залить горячим маринадом и закатать. Остудить в перевернутом виде. Выход 3 банки по 500 мл..
Хранить банки можно и в квартире, в темном и сухом месте или в прохладном помещении.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.