На самом деле всё очень просто, ел я похожий салатик в одном итальянском ресторане. вот ингредиенты:

Мясо, режем полосками и обжариваем (соль, перец по вкусу)

Берём пучок салата, нарезаем, не сильно мелко, и перемешиваем с рукколой. Берём апельсин, не чистим его, а сразу режим на 4 части и вырезаем из него мягкую часть и режим, тоже не очень мелко. После чего смешиваем всё и добавляем соевый соус (можете разбавить его немного водой). Вот в принципе и всё :) угощайтесь :)