Косички с орехами в карамельно-медовом соусе

Описание

Булочки получаются нежные, с начинкой из медовых орешек и безумно вкусным соусом. Самые любимые булочки моего мужа. Я давно хотела поделиться этим рецептом, но фотографироваться они категорически отказываются, а поскольку фотограф из меня никудышный, то решила все же добавить рецепт.

Ингредиенты

Кефир

1 стакан
Яйцо куриное

1 шт
Мука пшеничная

3.5 стакан
Сахар

2 ст. л.
Сахар коричневый

0.3 стакан
Масло сливочное

160 г
Соль

1 ч. л.
Мед

6 ст. л.
Дрожжи

2.25 ч. л.
Орехи

0.5 стакан

Приготовление

Тесто можно сделать в хлебопечке. Если вручную, то в теплый кефир добавить разболтанное яйцо, сахар белый, соль, сухие дрожжи и муку, размягченное сливочное масло 30 гр и замесить тесто, оно эластичное и не липнет к рукам, но не крутое. Если липкое, можно добавить муки. Готовое тесто подкатываем в шар и помещаем в смазанную растительным маслом миску, накрываем полиэтиленом. Ставим в теплое место до увеличения в 2 раза.

Пока тесто подходит займемся начинкой. Орехи порубим ножом.

Смешаем с 3 столовыми ложками меда.

Добавим размягченное сливочное масло - 75 гр., размешаем - начинка готова.

Нам понадобится форма размером 33х23 см. В нее мы высыплем коричневый сахар.

И добавим растопленное масло - 25 гр и мед 3 ст. ложки.

Готовое тесто раскатаем в прямоугольник размером примерно больше формы для выпечки в 2 раза. Визуально разделим прямоугольник по длине на 2 равные части.

Выложим начинку на половину прямоугольника.

Оставшейся частью накрыть начинку сверху. Как следует защипать края.

Острым ножом нарезать (разрезы делать параллельно сгибу) прямоугольник с начинкой на 6 полосок шириной.

Скрутить каждую полоску несколько раз, т. е сплести в жгутики.

Выложить полученные косички на соус в форму. Накрыть косички полотенцем и дать подойти в течение 30-35 минут или до тех пор пока они не увеличатся вдвое.

Выпекать в предварительно нагретой духовке до 190С 20-25 минут до золотистого-коричневого цвета. Косички будут выглядеть вот так.

Достать форму из духовки и сразу же перевернуть косички на тарелку, т. е. низ косичек с соусом окажется сверху. Теперь наши косички будут выглядеть так.