Описание
Это самый любимой борщ нашей семьи. Вкус моего детства. Такой борщ варила моя бабушка, варит моя мама и я.
Ингредиенты
-
Картофель
4 шт
-
Свекла
3 шт
-
Морковь
1 шт
-
Чеснок
3 зуб.
-
Укроп
-
Петрушка
-
Вишня
50 г
-
Перец болгарский
1 шт
-
Помидор
-
Перец чили
1 шт
-
Лук зеленый
-
Бульон
2.5 л
Приготовление
Подготовить овощи. Борщ можно варить с мясом, можно и без. В нем много свеклы и овощей, без мяса получается не менее вкусно. В мясной бульон или в кипящую воду добавить картофель.
Пока варится картофель, пассеруем лук, морковь и натертую свеклу. Когда овощи размягчаться добавляем порезанные дольками помидоры или томатную пасту, все вместе тушим 2-3 минуты. Осенью и зимой я свеклу отваривают, натираю и закладываются непосредственно в борщ. Пассерую только молодую, раннюю.
К полуготовому картофелю закладывает нарезанный болгарский перец, у меня замороженный. Верим минут 5.
Когда картофель и перец готовы добавляем нашу свеклу, ждём закипания, даем покипеть 3-4 минуты. Затем добавляем зелёный лучок и вишню, даем покипеть 1-2 мин.
Затем добавляем рубленый чеснок, перец чили, мелко нарезанную петрушку и укроп. Доводом до кипения и выключаем.
Даем борщу настояться, чем дольше тем вкуснее, вишня должна отдать свой вкус борщу.
Борщ получается потрясающий. Приятного аппетита!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.