Для приготовления использую манную крупу от ТМ "Мистраль".

Для начала сварим бульон. Я не писала мясо в ингредиентах для бульона, так как у каждого свой любимый. Пока варится бульон подготовим овощи. Картофель, лук и морковь очищаем и моем. Помидоры моем и снимаем кожицу, болгарский перец моем и вырезаем семена и перегородки, баклажан моем и удаляем хвостик. Кто не любит кожицу в баклажане, тоже можно срезать.

Когда бульон готов нарезаем картофель небольшими кубиками и кидаем в бульон.

Тем временем нарежем овощи. Морковь трем на терке, остальные овощи нарезаем кубиками.

На растительном масле сначала ожариваем лук, пару минут до готовности, затем к луку добавляем морковь, болгарский перец, баклажан и помидор. Немного тушим овощи вместе 3-5 минут.

Затем закладываем тушенные овощи в бульон к картофелю. Солим, перчим по вкусу. Варим минут 5. Затем засыпаем манку и варим еще 3 минутки.

При подаче добавляем сметану и посыпаем зеленью. За рецепт особая благодарность Buvdevskaya