Груздянка по-сибирски с домашним гусём

Описание

В моём далёком детстве груздянку варила моя бабушка. Я живу в Сибири и это блюдо здесь не редкость. В силу климатических условий, сибиряки слывут суровым народом. Предлагаю Вам попробовать сварить этот суп и, возможно, Вы многое поймёте о сибирском характере!

Ингредиенты

Гусь

600 г
Грибы

300 г
Картофель

6 шт
Лук репчатый

1 шт
Сметана

60 г
Зелень

30 г
Перец душистый

6 шт
Лист лавровый

2 шт
Соль

2 г
Перец черный

2 г
Капуста квашеная

250 г

Приготовление

Из этих продуктов будем варить суп.

Варим гуся около 2 - х часов. Я варила в скороварке 15 минут. Капусту обжариваем вместе с луком.

Когда гусь сварится, выкладываем его из кастрюли. В бульон добавляем капусту и варим 10 минут. Затем добавляем нарезанные грузди и картофель. Варим ещё 15 - 20 минут. За 5 минут до окончания варки кладём перец горошком и лавровый лист. Пробуем, солим. Суп достаточно кислый, поэтому "выравниваем" вкус добавлением сахара.