Профитроли "Пуфы с крабом"

Описание

"Пуфы с крабом" - только такое название мне приходит на ум, когда я пробую эти профитроли. Закуска просто пальчики оближешь. Особенно мне понравилось звучание сельдерея: такой чуткий, тонкий вкус, а самое главное - нет майонеза, я не очень люблю его в подобных блюдах. Прошу всех к столу! Угощайтесь!

Ингредиенты

Крабовые палочки

400 г
Лук-порей

0.5 стакан
Яйцо куриное

2 шт
Сельдерей черешковый

0.333 стакан
Петрушка

0.333 стакан
Сыр творожный

3 ст. л.
Йогурт

5 ст. л.
Мука пшеничная

1 стакан
Вода

1 стакан
Масло сливочное

120 г
Яйцо куриное

5 шт
Соль

0.25 ч. л.

Приготовление

Духовку разогреть до 250 гр. Тесто для профитролей готовим по рецепту из книги "О Вкусной и Здоровой Пище". Влить в кастрюлю 1 стак. воды, добавить масло, соль и поставить на огонь.

Когда вода закипит и масло растворится, всыпать сразу всю муку, размешать и на слабом огне проварить 2 - 3 минуты, постоянно помешивая.

Снять кастрюлю с огня и прибавить яйца (по одному), тщательно размешивая.

Как только тесто начнет тянуться - прекратить прибавление яиц.

Тесто чайной ложечкой выкладывать на противень, выстеленный бумагой для выпечки и слегка смазанный маслом, на расстоянии 4 см друг от друга.

Поставить противень с профитролями в горячую духовку на 15 минут, а как только булочки зарумянятся и увеличатся в объеме, убавить жар до 150 гр. и допечь булочки до готовности.