Рыжий пирог с кремовой прослойкой

Описание

В этом году Рыжий пирог на новогоднем столе был в тему. Поскольку этот год был объявлен годом Кролика, то для него, пушистого и ушастого, испекла морковный пирог.

Ингредиенты

Мука пшеничная

200 г
Морковь

200 г
Масло растительное

130 мл
Сахар

130 г
Ананас

100 г
Орехи грецкие

50 г
Яйцо куриное

2 шт
Стружка кокосовая

2 ст. л.
Сода

1 ч. л.
Разрыхлитель теста

0.5 ч. л.
Корица

0.5 ч. л.
Соль

0.5 ч. л.
Сахарная пудра

200 г
Сыр сливочный

200 г
Масло сливочное

50 г

Приготовление

То, что нам понадобится. Нарезать ананас мелкими кусочками. Измельчить орехи. Морковь натереть на мелкой тёрке. Муку просеять с содой, разрыхлителем, солью и корицей.

Взбиваем яйца минуты три, постепенно добавляя сахар, продолжаем взбивать минут 5-7, вливаем тонкой струйкой растительное масло, не прекращая взбивать.

Яичную смесь соединяем с орехами, ананасом, кокосовой стружкой, добавляем морковь и в три захода добавляем муку, быстро замешиваем тесто.

Форму диаметром 21см застилаем пекарской бумагой, смазываем маслом, выкладываем тесто и в духовку на 1 час. Выпекаем при 160 градусах.

Пока выпекается пирог делаем крем. Взбиваем размягченное сливочное масло со сливочным сыром, постепенно добавляя сахарную пудру. Пирог разрезаем на 2 части, промазываем кремом.