Брабантские хлебцы с домашними колбасками или Brabantse worstenbroodjes

Описание

Мясные пирожки из нидерландской южной провинции Северный Брабант (Южный Брабант находится в Бельгии), особенно вкусные, когда еще теплые, но и холодными они хороши. Нидерландцев зачастую описывают как людей очень сдержанных и “суховатых“ по характеру, но провинция Северный Брабант славится своим дружелюбием и открытостью. Говорят, что и в этих хлебцах чувствуется гостеприимство и доброжелательность жителей Северного Брабанта. Проверим?

Ингредиенты

Мука пшеничная

250 г
Дрожжи

1 ч. л.
Соль

1 ч. л.
Сахар

1 ч. л.
Вода

150 мл
Масло растительное

3 ст. л.
Яйцо куриное

2 шт
Фарш мясной

300 г
Лук репчатый

1 шт
Чеснок

1 зуб.
Сухари панировочные

2 ст. л.
Зелень

3 ст. л.
Горчица

1 ч. л.
Перец черный
Сыр твердый

50 г

Приготовление

Замесить мягкое тесто из воды, соли, сахара, 2 столовых ложек растительного масла, дрожжей и муки. Накрыть полотенцем и оставить на 40 минут в теплом месте.

Пока тесто поднимается, займемся начинкой. Лук и чеснок очистить, мелко нарезать и подрумянить на 1 ст.ложке растительного масла.

Фарш смешать с луком и чесноком, панировочными сухарями, яйцом, горчицей, солью и перцем, зеленью (если нет перечисленных трав, используйте то, что имеется).

Из фарша сформировать 8 колбасок длиной в 10 см. Колбаски обвалять в муке.

Тесто раскатать длинным пластом шириной в 10 см. Разрезать на 8 квадратов.

Колбаски завернуть в тесто, кончики начинки должны быть видимы. Если тесто плохо клеится, смочить шов водой. Уложить хлебцы на смазанный маслом противень (или на чистую силиконовую дорожку) швом вниз и оставить подойти на 5-10 минут.