Описание
Все знают, что печень - полезный продукт. А еще - вкусный... Вот я и стараюсь по-разному ее приготовить. В этот раз у меня в меню был террин из говяжей печени. В качестве гарнира к нему хорошо идут овощи, но и с картофельным пюре было тоже неплохо.
Ингредиенты
-
Печень говяжья
500 г
-
Говядина
300 г
-
Хлопья овсяные
6 ст. л.
-
Лук репчатый
2 шт
-
Масло сливочное
30 г
-
Орехи грецкие
50 г
-
Яйцо куриное
3 шт
-
Сыр твердый
80 г
-
Соль
-
Перец черный
-
Приправа
0.5 ч. л.
Приготовление
Печень очистить от пленок и проток и залить молоком минут на 30.
Говядину (лучше брать молодую или телятину) и печень мелко нарезать кубиками.
Лук мелко порезать и обжарить на сливочном масле. Добавить к печени. Туда же всыпать овсяные хлопья и поджаренные грецкие орехи.
Яйца слегка взбить с солью, перцем, прованскими травами.
Тщательно перемешать яйца с печенью и оставить на час в холодном месте.
Массу переложить в смазаную маслом форму и посыпать тертым сыром.
Накрыть форму фольгой и выпекать в духовке при температуре 170* час. Фольгу снять и выпекать еще 10 мин, чтобы сыр зарумянился.
Террин оставить остывать в форме. Лучше, чтобы он постоял до утра.
Готовый террин нарежьте ломтиками и подавайте с овощами. С картофельным пюре и соленым огурцом тоже очень вкусно. Приятного аппетита!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.