Постный гороховый суп по-деревенски

Описание

Хочу вам предложить в дни Поста вот такой насыщенный и сытный суп. Очень многие думают, что постная пища не вкусная и не сытная, я вас хочу убедить в обратном. Деревенский постный гороховый суп- это очень вкусно и легко! Этим супом запросто можно и поужинать.

Ингредиенты

Вода

1 л
Лук репчатый

1 шт
Морковь

1 шт
Перец душистый

4 шт
Лист лавровый

1 шт
Горох

0.75 стакан
Лук репчатый

1 шт
Морковь

1 шт
Картофель

2 шт
Масло подсолнечное

1 ст. л.
Чеснок

1 зуб.
Мука пшеничная

1 ст. л.
Бульон

1 л
Соль

1 ч. л.
Сода

1 ч. л.
Лук зеленый

0.25 пуч.
Масло подсолнечное

1 ст. л.

Приготовление

Для супа я взяла зелёный горох ТМ МИСТРАЛЬ Орегон

В воду добавила 1 ч л соды, размешала.

Выложила горох. Замочила его на пол-часа. Можно замочить и на подольше. Так горох быстрее сварится и ещё, кто "не очень дружит" с горохом не почувствуют этого дискомфорта. Так делала моя старая бабуля и я ей верю!

Для супа мы будем варить овощной бульон. Эти продукты для бульона. Морковь порежем крупными частями. А вот лук от шелухи чистить не будем. Мы его помоем и лук придаст нашему бульону золотистый цвет.

Варим бульон минут 20. Процеживаем его.

Горох откидываем на дуршлаг и промываем. Морковь из бульона не выбрасываем. Мы её в суп добавим.

В бульон выкладываем горох. Когда бульон с горохом закипит, снимаем пенку, убавляем огонь на минимум и накрываем крышкой. Варим его до готовности.

Режем картофель небольшим кубиком и варёную морковь.

Минут через 20 варки гороха, выкладываем картофель и морковь варёную в кастрюлю. Доводим до кипения и варим под крышкой дальше.

Подсушиваем муку на сухой сковороде. Я это сделала в эл. духовке на антипригарной форме. Её нужно только чуть позолотить. Зачем мука в супе? А затем, чтобы суп был ещё насыщенней и вы им насытитесь, несмотря на то, что он постный.

В сотейнике делаем заправку. Наливаем масло подсолнечное без запаха. Золотим в нём мелко резанный лук.

Добавляем морковь натёртую и томим под крышкой до готовности на маленьком огне. Заправка готова.

Горох с картофелем сварился и мы будем добавлять муку, тщательно соединяя. Затем-заправку. Варим ещё 5 минут, солим по вкусу. Выдавливаем чеснок или очень мелко рубим. Варим ещё минутку и снимаем с огня. Даём немного настояться.