Описание
Попробовала данную закуску в грузинском ресторане и влюбилась. При том, что я не люблю баклажаны. Вкус насыщенный, "нарядный" и необычный. Надеюсь, Вы разделите мои восторги по поводу этого вкуса!
Ингредиенты
-
Баклажан
3 шт
-
Чеснок
3 зуб.
-
Кинза
5 веточ.
-
Лук красный
1 шт
-
Орехи грецкие
150 г
-
Наршараб
2 ст. л.
-
Хмели-сунели
1 ч. л.
-
Соль
-
Перец черный
-
Уксус
3 ст. л.
Приготовление
Баклажаны нарезать вдоль тонко, посолить, поперчить по вкусу.
Обжарить баклажаны на сковороде (7-10 минут), либо запечь в духовке до мягкого состояния ( 25-30 минут). Я обжарила.
Мелко нарезаем лук, кинзу и измельчаем грецкие орехи (чем мельче, тем лучше).
Остывшие баклажаны рвем не полоски ("ацецили" с гр. переводится "рваный")
В миску с баклажанами добавляем орехи, лук, кинзу, хмели-сунели, выдавливаем чеснок. Заливаем винным уксусом. Перемешиваем руками.
Готовое блюдо выкладываем на тарелку и приправляем гранатовым соусом Наршараб (в оригинале украшают зернами граната). Подают холодным. Приятного аппетита!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.