Кабачки (у меня 2 довольно крупных) моем и натираем на крупной терке

Яйца взбиваем.

Соединяем кабачки и яйца. Солим и перчим по вкусу. Добавляем муку и перемешиваем. Тесто по консистенции должно получиться как на оладьи. Выкладываем тесто на сковороду с разогретым растительным маслом. Жарим с каждой стороны на небольшом огне до образования хрустящей корочки. Оставляем их остывать.

Тем временем плавленые сырки трём на тёрке. У меня сырки "Дружба", но можно взять любые на ваш вкус. При выборе сырков в магазине обязательно смотрите на состав - на первом месте в нем должны указываться сыры твердые и полутвердые, потом масло и молоко, и уж потом вода. В составе не должно быть растительных жиров вообще - это не сырок, а сырный продукт, который по вкусовым качествам вас совсем не порадует.

Делаем пикантный соус. В майонез выдавливаем чеснок и добавляем измельченный укроп.

Режем помидоры для начинки и украшения

Блины остыли, пришла пора делать торт. Блин промазываем соусом, посыпаем сырком и кладем кусочки помидора.

И так по очереди все блины. Украшаем сверху на свое усмотрение. Я особо не заморачивался - просто помазал соусом и украсил помидором. При желании можно натереть вареное яйцо, посыпать зеленью, в общем, все зависит от вашей фантазии. Приятного аппетита!