Сельдь, маринованная в пряном томатном соке

Описание

Очень люблю сельдь в разных маринадах, собираю интересные рецепты. Этот рецепт пригодится не только в повседневной жизни, его не стыдно поставить на праздничный стол.

Ингредиенты

Сельдь

2 шт
Сок томатный

0.5 л
Соус ягодный

2 ст. л.
Сахар

2 ст. л.
Соль

0.5 ст. л.
Уксус

2 ст. л.
Перец душистый

6 шт
Перец розовый

0.5 ч. л.
Кардамон

2 шт
Бадьян

1 шт
Лист лавровый

3 шт
Корица

0.5 шт
Перец чили

1 шт
Лук белый

1 шт
Базилик

Приготовление

Сельдь почистить, разобрать на филе, нарезать одинаковыми кусочками.

Подготовить специи.

Нарезанное филе сложить в банку, перекладывая слои луком. Томатный сок вылить в сотейник, подогреть, добавить уксус, сахар, соль, брусничный соус, все специи и чили перец. Если сок слишком густой, добавьте немного воды. Дайте соку закипеть, сразу выключите маринад.

Первый вариант - залить сельдь горячим маринадом. Готовой закуска будет, когда маринад остынет, но в этом случае филе будет мягким и разламываться. Второй вариант - залить сельдь остывшим маринадом. Оставить мариноваться на сутки. В этом случае кусочки сельди останутся целыми и плотными.