Расстегаи на сметанном тесте "Особенные"

Описание

ОООчень вкусные расстегайчики, рекомендую - тесто, как песочное, без дрожжей, начинка из двух видов рыб с маринованными огурчиками и сливочным луком - за уши не оттянешь))). Очень вкусно подать к ухе, но и со свежезаваренным чаем - полный восторг! Пробуем?

Ингредиенты

Огурец маринованный

6 шт
Лосось

150 г
Рыба

150 г
Перец черный
Бульон
Лук репчатый

1 шт
Масло сливочное

30 г
Масло сливочное

80 г
Мука пшеничная

280 г
Яйцо куриное

1 шт
Сахар

1 щепот.
Соль

1 ч. л.
Сметана

80 г
Разрыхлитель теста

0.5 ч. л.
Желток яичный

1 шт
Укроп
Сметана

Приготовление

Масло, сметану, соль, сахар, яйцо тщательно перемешать.

Всыпать муку с разрыхлителем (мука разная, поэтому всыпайте постепенно.

Замесить мягкое тесто, скатать в шар, накрыть и убрать в холодильник на 30 минут.

Оба вида рыбы нарезать небольшими кусочками.

Огурчики натереть на крупной терке, отжать сок и добавить к рыбе.

Обжарить лук на сливочном масле. Остудить и добавить к начинке, поперчить и откорректировать на вкус.

Тесто делим на одинаковые кусочки - у меня 16 штук. Раскатываем в круг. Выкладываем начинку - приблизительно столовую ложку.

Очень тщательно защипываем с двух сторон края, оставляя открытой середину. Я защипывала "косичкой".

Выкладываем на противень, застеленный пергаментом. Духовка разогрета на 180*С. Смазываем расстегайчики желтком и выпекаем до зарумянивания. Достаем, вливаем в открытую серединку по 1 ч л бульона и в духовку еще на 5 минут.

Готово! У меня не было никакого бульона, поэтому я положила в серединку по малюсенькому кусочку сливочного масла и влила по 1 ч л кипятка. Подаем расстегайчики со сметаной и оформляем веточками укропа.

Комментарии и отзывы