Болгарская похлебка из зеленой фасоли

Описание

Традиционная болгарская похлебка -или чорба из зеленой фасоли с кисломолочной заправкой. Любимое обеденное блюдо для многих семей, т. к фасоль - как зеленая, так и зрелая - еще до недавнего времени была основой питания болгар, особенно в деревнях. Заходите угостится простым и легким супчиком.

Ингредиенты

Фасоль стручковая

500 г
Лук репчатый
Чеснок

2 зуб.
Яйцо куриное

1 шт
Томаты в собственном соку

1 банка
Йогурт

200 мл
Мука пшеничная

1 ст. л.
Сахар

1 ст. л.
Соль
Паприка сладкая

1 ч. л.
Перец красный жгучий
Вода

1 л
Масло растительное

3 ст. л.

Приготовление

Наши ингредиенты для супа.

Стручковую фасоль нарезать. Если фасоль заморожена, то она уже готова в варке.

Можно взять томаты в своем соку, а летом берут свежие помидоры. Томаты измельчить.

Нарезаем лук и чеснок.

Смешать йогурт или кефир с яйцом и мукой.

Налить масло на сковороду и обжарить лук с чесноком, жарим постоянно помешивая минуты 4. Затем добавляем чайную ложку паприки и еще хорошо перемешиваем. Добавляем измельченные томаты и сахар, тушим все вместе 5 минут.

В кастрюлю кладем фасоль и обжарку, наливаем литр горячей воды и варим до готовности фасоли около 15 минут. Из супа набираем половник бульона. Тонкой струйкой, медленно, обязательно помешивая, вливаем бульон в миску со взбитыми яйцом и йогуртом. Мешать надо круговыми движениями. Берем миску и так же осторожно и тонкой струйкой выливаем из нее смесь в кастрюлю - медленно и помешивая.