Описание
Предлагаю попробовать согревающий суп с картофелем, пореем, специями и пряным мятным соусом эквадорской кухни.
Ингредиенты
-
Лук-порей
2 шт
-
Картофель
4 шт
-
Масло оливковое
2 ст. л.
-
Лук репчатый
0.5 шт
-
Чеснок
4 зуб.
-
Кумин
0.5 ч. л.
-
Кориандр
0.5 ч. л.
-
Орех мускатный
0.25 ч. л.
-
Бульон
6 стакан
-
Сливки
1 стакан
-
Сок лимонный
2 ст. л.
-
Соевый соус
2 ст. л.
-
Соль
-
Перец черный
-
Пармезан
-
Крем фреш
100 г
-
Мята
1 веточ.
-
Кинза
2 ст. л.
-
Петрушка
2 ст. л.
-
Чеснок
1 зуб.
-
Перец чили
0.5 шт
-
Сок лимонный
2 ст. л.
-
Соль
Приготовление
Картофель помыть, очистить и нарезать кубиками.
Лук-порей помыть, нарезать кольцами. Репчатый лук очистить и нарезать полукольцами.
В кухонный процессор добавить оба вида лука и измельчить
В большой кастрюле разогреть масло, добавить измельченный порей, репчатый лук и чеснок, жарить на слабом огне около 8-10 минут, помешивая. Добавить тмин, кориандр, мускатный орех, соль, бульон и картофель. Довести до кипения, уменьшить огонь и варить до готовности картофеля около 20-25 минут.
Снять с огня и пюрировать любым удобным способом.
Вернуть на огонь, добавить сливки, лимонный сок и соевый соус (я добавила сладкий соевый соус ТМ Киккоман), довести до кипения и снять с огня.
Пармезан (или другой твёрдый сыр) натереть на крупной тёрке.
Все ингредиенты для пряного мятного соуса добавить в кухонный процессор и пробить до консистенции смузи.
Суп налить в тарелку, добавить пару столовых ложек мятного соуса, пармезан, посыпать свежей кинзой и красным перцем. Приятного аппетита!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.