Описание
Из индейки суп-пюре на здоровье всей семье! Нежный, сливочный, мясной! Очень бархатный такой! Необычный, ароматный! Сытный, вкусный, столь приятный! Взрослым нравится и детям! Удивите супом этим!
Ингредиенты
-
Индейка
1 кг
-
Лук репчатый
1 шт
-
Морковь
1 шт
-
Сельдерей корневой
1 шт
-
Мука пшеничная
150 г
-
Масло сливочное
120 г
-
Желток яичный
1 шт
-
Сливки
0.75 стакан
-
Специи
-
Зелень
-
Бульон
Приготовление
Мясо промыть, залить холодной водой. добавить лук, морковь, корень сельдерея
Ставим варить бульон на медленный огонь на час- полтора.
Когда бульон будет готов, филе индейки достать, разобрать на кусочки
Влить немного бульона, Измельчить в блендере мясо до пюре (можно через мясорубку)
Добавить в пюре индейки сливки, желток, половину сливочного масла (мягкого комнатной температуры), соль, (я еще каплю сахара добавляю. это по желанию)
Все хорошо перемешать
Готовим соус: Разогреваем сковороду, кладем муку и готовим помешивая до золотого цвета.
Далее добавляем в муку порциями постепенно сливочное масло (которое у нас осталось)
Когда масло все добавили вливаем немного бульона и разбиваем все комочки постоянно мешая
Наш основной бульон доводим до кипения, кладем в него мучной соус, проверяем на специи, варим около 10 минут помешивая, затем добавляем пюре индейки и варим еще минут 10-15
Суп готов, по желанию подаем с зеленью, можно кусочек слив. масла, а еще с фрикадельками на шпажках.
Супа получается приличное кол-во, можно порции уменьшить. Приятного аппетита!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.