Картофельные крокеты, фаршированные курицей

Описание

Отличный полноценный перекус для взрослых и детей

Ингредиенты

Картофель

500 г
Филе куриное

250 г
Яйцо куриное

2 шт
Лук белый

1 шт
Петрушка
Масло оливковое

2 ст. л.
Масло сливочное

1 ст. л.
Бульон
Перец черный
Соль
Сухари панировочные

4 ст. л.
Йогурт

200 г
Огурец

1 шт
Чеснок

1 зуб.
Мята
Сок лимонный

Приготовление

Картофель помыть, отварить в кожуре до готовности. Филе отварить с добавлением соли.

На оливковом масле с добавлением сливочного обжарить мелко нарезанную луковицу. Нарезать куриное филе очень мелкими кубиками. Обжарить вместе с луком. Добавить немного куриного бульона, рубленое вареное яйцо и зелень. Посолить, поперчить. Остудить.

Подсушить кусок хлеба в духовке. Смолоть в блендере в сухари.

Отварной картофель очистить от кожуры. Приготовить из него пюре. Посолить, поперчить, добавить немного куриного бульона и сырое яйцо. Сделать из пюре лепешку, на середину лепешки выложить ложку начинки, слепить по краям, скатать в шарик. Обвалять в сухарной крошке. Запечь в духовке при 210* 20 минут.

Подавала крокеты с освежающим летним соусом а-ля тцатцыки и свежими овощами. Для соуса нужно натереть огурец и зубок чеснока. Добавить 200г йогурта, рубленую мяту, лимонный сок, соль, перец молотый по вкусу. Хорошо все перемешать.