Сердце тушёное, фаршированное

Описание

Свиное сердце - очень вкусный и ароматный субпродукт. Его можно варить, жарить. Сегодня мы будем сначала тушить, а затем запекать в духовке. Сердце получается нежным, сочным и очень вкусным! Его можно съесть горячим на обед и холодной закуской на ужин!

Ингредиенты

Сердце

2 шт
Морковь

2 шт
Лук репчатый

1 шт
Имбирь

40 г
Шпиг

50 г
Укроп

2 ст. л.
Кресс-салат
Специи
Соль
Масло растительное

2 ст. л.
Соус

40 г

Приготовление

Я сердце не вымачивала, а просто хорошенько помыла, почистила, удалила всё ненужное (жир, большие сосуды, жилки) и слегка отбила.

На сердце выкладываем кому как вздумается (можно крупно, можно всё измельчить): морковь, лук, имбирь, шпиг солёный с чесночком, укроп резанный, несколько веточек кресс-салата. По желанию можно добавить болгарский перец.

Сворачиваем наше сердце, закалываем зубочистками и слегка обжариваем в сотейнике на растительном масле.

Затем добавляем бульон (овощной, куриный) до половины наших сердечек, лавровый лист, несколько горошин душистого перца и ставим тушиться на медленном огне на 1-1,5часа, периодически переворачивая. Можно конечно оставить так. Охладить в бульоне, достать, вынуть зубочистки, нарезать ломтиками и подать с любым гарниром и соусом. Тоже очень вкусно. И нежней!