Салат с кальмарами и тремя видами лука

Описание

В нашей семье слабость - салаты из кальмара. Кажется, уже перепробовала все сочетания. И всё же нашла не совсем обычный по вкусу салат с оригинальной заправкой. Для любителей овощей и кальмара он может стать украшением Новогоднего стола. Кроме того, это салат не отягощён калориями и прост в исполнении.

Ингредиенты

Соевый соус

2 ст. л.
Кальмар

1 шт
Капуста белокочанная

100 г
Перец болгарский

0.5 шт
Лук красный

0.5 шт
Лук-шалот

2 шт
Лук зеленый

1 шт
Сок лимонный

1 ст. л.
Масло растительное

2 ст. л.
Орехи кедровые

2 ст. л.
Соль
Смесь перцев

Приготовление

Кальмар чистим. Я для эстетичности в нарезке отрезала "ушки", но это необязательно. Опускаем кальмар в кипящую воду и варим 1 минуту, откидываем на дуршлаг и даём остыть.

Красный лук, капусту и болгарский перец моем, чистим и нарезаем тонкими полосками. Смешиваем овощи в салатнике.

Остывший кальмар также режем тонкими полосками, и добавляем к овощам.

Готовим заправку. Лук-шалот (или репчатый лук) режем мелкими кубиками.

На растительном масле обжариваем лук-шалот до прозрачности. Добавляем сок лимона.

Берём сладкий соевый соус ТМ "Киккоман". При отсутствии, берём обычный соевый соус ТМ "Киккоман" и добавляем 1 чайную ложку сахара.

Наливаем в обжаренный лук соевый соус, перемешиваем.

Добавляем в салат готовую тёплую заправку, соль, молотую смесь перцев и мелкорубленный зелёный лук. По необходимости добавьте ещё растительного масла.