Описание
Замечательный супчик. Легкий, ароматный... Конечно, семга - рыбка не для каждого дня, но иногда ведь можно себя побаловать.
Ингредиенты
-
Семга
500 г
-
Сельдерей черешковый
150 шт
-
Оливки зеленые
15 шт
-
Лук репчатый
1 шт
-
Морковь
1 шт
-
Картофель
2 шт
-
Зелень
1 пуч.
-
Смесь перцев
-
Соль
-
Лист лавровый
2 шт
-
Вода
2 л
Приготовление
Подготовить продукты. Овощи вымыть и очистить.
Семгу разделать на филе без кожи.
Кожу, кости и плавники положить в кастрюлю, залить холодной водой в количестве чуть больше 2-х л, добавить надрезанную в нескольких местах луковицу, смесь перцев, довести до кипения, снять пену и варить на слабом огне минут 30-40. Процедить.
Морковь нарезать соломкой. Черешки сельдерея промыть, очистить от прожилок и нарезать ломтиками толщиной 2-3 мм. Оливки нарезать колечками (на 3 части каждую), картофель – небольшими кусочками.
В кастрюле с толстым дном разогреть немного растительного масла и обжарить морковь до полуготовности. Я еще добавила немного корневого сельдерея, который тоже нашинковала соломкой.
Всыпать картофель и обжаривать еще 2-3 минуты.
Влить горячий бульон, довести до кипения, посолить. Всыпать сельдерей, добавить филе, нарезанное на кусочки среднего размера, оливки и варить на небольшом огне до готовности.
Затем добавить лавровый лист и зелень и варить еще 2-3 минуты.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.