Рисово-чечевичный суп с лимонным ароматом

Описание

Простой в приготовлении, но невероятно нежный и вкусный суп, с лимонным ароматом. Вкусен на говяжьем и на курином бульоне, вкусен и как постный вариант на воде. Мы любим густые супы, но количество жидкости варьируйте на свое усмотрение. Как и количество лимонного сока, всего в этом супе должно быть слегка, и перца, и куркумы и лимона!

Ингредиенты

Говядина

400 г
Чечевица

150 г
Рис

150 г
Лук репчатый
Куркума

0.3 ч. л.
Бульон

2 л
Соль
Цедра лимона

1 ч. л.
Сок лимонный

1 ст. л.
Перец черный
Петрушка

2 ст. л.
Масло растительное

1 ст. л.

Приготовление

Сварить бульон из говяжьих ребрышек, варить до готовности мяса.

Готовое мясо снять с косточек, бульон процедить.

Промыть рис и чечевицу.

В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло, обжарить мелкорубленный репчатый лук не допуская зажаривания.

Добавить к луку куркуму, размешать.

Добавить рис, перемешать, чтобы каждая рисинка покрылась маслом.

Добавить чечевицу, перемешать.

Влить бульон.

Довести до кипения и варить на минимальном огне до готовности круп. Минут 30.

Снять цедру с лимона.

Добавить в суп цедру, 1 ст. л. лимонного сока, положить в суп мясо, рубленную петрушку, приправить перцем и солью по вкусу, довести до кипения и снять с огня.