Грибной рассольник

Описание

Время поста, как известно, самое тяжелое... И блюда с грибами, как нельзя лучше подходят для этих дней. Грибы не даром называют "лесное мясо", ведь по количеству белка они превосходят мясо. Поэтому предлагаю приготовить рассольник из сушеных белых грибов и соленых опят...

Ингредиенты

Грибы

200 г
Картофель

5 шт
Лук репчатый

1 шт
Морковь

1 шт
Рис

5 ст. л.
Соль
Перец черный
Лист лавровый

2 шт
Огурец соленый

1 шт
Петрушка

Приготовление

Сушеные грибы промыть и замочить на 20 минут в горячей воде. Залить 1 л воды. Опята помыть под проточной водой и дать стечь. Когда открыла банку, таким ароматом ударило по ноздрям-хрен, чесночок, душистый перчик... мммм...

Белые и опята порезать соломкой. Воду после грибов не выливать.

В кастрюлю набрать 2 л воды и закипятить. В кипящую воду бросить грибы и варить минут 40.

Картофель почистить и произвольно порезать. Добавить к грибам.

Почистить лук и морковь. Лук порезать кубиками, морковь соломкой.

Через 10 минут, как загрузили картофель, добавить промытый рис.

Лук с морковью обжарить на растительном масле до мягкости. Воду, после замачивания грибов, процедить через сито и влить в кастрюлю к грибам, картофелю и рису. Закипело, варим еще минут 20 и добавляем обжарку-лук+морковь.

Огурец натереть на крупной терке и вместе с обжаркой положить в кастрюлю. Соль и перец добавляем по вкусу. Бросаем лаврушку. Через 5 минут кидаем порезанную петрушку и выключаем огонь.

Комментарии и отзывы