Суп-пюре со шпинатом

Описание

Очень люблю протертые супы, сегодня у меня рисовый со шпинатом. Очень нежный супчик для любителей супов-пюре.

Ингредиенты

Рис

100 г
Вода

250 мл
Яйцо куриное

1 шт
Шпинат

250 г
Бульон

450 мл
Сливки

50 мл
Соль
Перец черный
Базилик

0.5 ч. л.
Тимьян

1 веточ.
Сок лимонный

3 ст. л.
Чеснок

3 зуб.
Лук репчатый

1 шт
Масло растительное

2 ст. л.

Приготовление

Для этого супа очень хорошо подходит рис Италика ТМ "Мистраль" Отварить рис, он должен быть разваренным.

Шпинат разморозить, выделившийся сок слить

Лук и чеснок мелко порубить, обжарить до золотистости. В кастрюлю сложить отварной рис, шпинат, обжаренные лук и чеснок, залить 400 мл куриного бульона.

Варить суп минут 5 на медленном огне, все время помешивая, в процессе варки посолить, поперчить, добавить базилик и листочки тимьяна, сок лимона, в конце добавить размешанное с 50 мл бульона яйцо, убрать суп с огня, пюрировать блендером до однородной массы.

Добавить сливки, снова поставить на огонь, довести до кипения, все время мешая. Как закипело, отключить. Специи, травки добавлять на ваш вкус, консистенцию супа также регулировать добавлением бульона.