Описание
Бограч - это венгерский суп, очень популярный также на Закарпатье. Другие названия бограча - богораш, богорош, мадьярский гуляш, бограч-гуляш, бограч-гуйяш. Очень густой, сытный и согревающий суп, абсолютно несложный в приготовлении. Подача в буханке хлеба очень его украшает и придает свою изюминку вкусу. Суп съедается вместе с тарелкой )))
Ингредиенты
-
Сало
100 г
-
Мясо
400 г
-
Лук репчатый
2 шт
-
Морковь
1 шт
-
Помидор
2 шт
-
Картофель
7 шт
-
Паприка сладкая
1 ч. л.
-
Хлеб
1 шт
-
Соль
-
Специи
-
Чеснок
3 зуб.
-
Зелень
Приготовление
Сало режем небольшими кубиками, отправляем в казан
Отправляем на огонь, чтобы оно растопилось и позолотилось
Всыпаем нарезанный лук
Обжариваем до прозрачности-золотис тости
Всыпаем паприку, помешивая лук
Добавляем морковь. Вместе с морковью можно добавить, при желании, болгарский перец
Затем мясо
Добавляем любимые специи - у меня коренья, черный перец, базилик, розмарин и адыгейская соль
Доливаем немного воды
Добавляем мякоть помидоров или томатную пасту, солим. Накрываем крышкой и оставляем мясо тушиться примерно на полчаса, до мягкости
Добавляем нарезанный картофель.
Доливаем воду, выравниваем на соль и специи и тушим все дальше до готовности картофеля.
Буквально за 3-4 минуты до выключения добавляем петрушку, чеснок и семена тмина
С хлеба отрезаем верхушку
Вынимаем аккуратно весь мякиш, делая тарелку
Наливаем супчик и наслаждаемся!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.