Холодный куриный террин с томатами, спаржей и базиликом

Описание

Холодный террин - желе с куриным филе и свежими овощами. Можно использовать в качестве холодной закуски, как альтернатива "холодцу", только более полезный и "облегченный" вариант.

Ингредиенты

Курица

0.5 шт
Помидор

400 г
Спаржа

3 шт
Лук репчатый

1 шт
Чеснок

2 зуб.
Базилик

1 пуч.
Вино белое сухое

350 мл
Масло оливковое

1 ст. л.
Желатин

8 г
Специи
Пряности

Приготовление

Основные продукты...

Нарезанную кусочками курицу обжариваем с измельченным луком и чесноком.

Добавляем вино, пряности и тушим под закрытой крышкой на маленьком огне около часа, посолим, поперчим, снимаем с огня.

Желатин замачиваем в холодной воде; спаржу отвариваем (см. примечание*);

Помидоры на пару минут опускаем в кипящую воду и снимаем с них кожицу; измельчаем помидоры и базилик.

Куриное мясо отделяем от костей, перемешиваем с помидорами и зеленью и выкладываем на блюдо с высокими бортиками; сверху выкладываем спаржу (целиком) по длине;