Консоме из сладкого красного перца

Описание

Оригинальное название Consomme de poivrons rouges. Консоме – это слово французского происхождения, которое означает «варить долго». Консоме из красного перца весьма полезен. В сладком перце масса витаминов, и он является «отрицательно калорийным», то есть на его переваривание уходит больше энергии, чем он содержит калорий. По сути, это потрясающий суп французского происхождения. Он очень прост в приготовлении и не требует целого списка продуктов. Только перцы и сметана, да масло для обжаривания. Берите для него качественные спелые и сочные красные перцы и свежую нежирную сметану и, будьте уверены, результат вас порадует.

Ингредиенты

Перец болгарский

6 шт
Сметана

4 ст. л.
Масло сливочное

20 г
Масло растительное

6 ст. л.
Соль

1 ч. л.
Сахар

1 ч. л.
Соус

1 ч. л.

Приготовление

Приготовим составляющие. Если нет соуса табаско, можно обойтись красным острым молотым перцем. Я готовила половинную порцию.

Перцы моем, вычищаем от зернышек и перепонок и нарезаем небольшими кусочками.

В кастрюлю наливаем растительное масло и кладем кусочек сливочного. Ставим на огонь и нагреваем.

Засыпаем в кастрюлю перец. Обжариваем под крышкой минут 15 на слабом огне. Перец должен выделить сок.

Добавляем в кастрюлю соль и вливаем 700 мл воды. Доводим до кипения и варим, прикрыв крышкой, на сильном огне 25 минут.

Содержимое кастрюли переливаем в блендер или пользуемся погружным. Добавляем сметану, сахар и табаско. С табаско осторожней, - очень острый соус! Лучше добавлять его малыми частями и каждый раз пробовать.