Перцы промыть и аккуратно, не разрезая на части, вырезать сердцевину с семенами. На сковороду налить достаточное количество масла для жарки и прожарить каждый перчик равномерно со всех сторон до образования чёрных пятен на кожуре.

Поджаренный перец сразу же со сковороды укладывать в банку. Слой за слоем. Кожуру не снимаем! Когда банка будет наполнена, на верхний перчик вылить столовую ложку уксуса. Закрыть полиэтиленовой крышкой или закатать на зиму. В банке должно быть достаточное количество масла, к тому же перцы пустят собственный сок.

Перчики долго хранятся и в расконсервированном виде. Вполне подходят на закуску. Ароматны и просты в изготовлении. На фото: на переднем плане очищенный перчик, сзади - в кожуре.