Старое печенье на новый лад

Описание

Сегодня наткнулась в интернете на песочное печенье самого обычного рецепта, но выполненного не совсем обычным способом. Мне этот способ понравился тем, что обычно у меня проблемы испечь печенье с джемом: или он вытекает, или нужно класть крахмал, тогда джем слишком густой и не тот вкус. Да и раскладывать джем долго, если печь много. Этот рецепт хочу подарить Никочке-Nika.

Ингредиенты

Сахар коричневый

70 г
Масло сливочное

100 г
Мука пшеничная

200 г
Желток яичный

1 шт
Ванилин

0.25 ч. л.
Соль

0.5 ч. л.
Джем

4 ст. л.
Орехи

30 г
Сахарная пудра

1 ст. л.

Приготовление

Берём миску, насыпаем в неё муку, сахар мелкий коричневый от "Мистраль", соль и ванилин.

Добавляем сливочное масло комнатной температуры и всё перетираем в крошку.

Кладём желток яйца.

Замешиваем мягкое эластичное тесто, кладём на 30 минут в холодильник.

Тесто делим на 2 части. Из каждой части раскатываем "колбаску" около 3 см в диаметре.

Переносим "колбаски" на противень, покрытый пакарской бумагой. Слегка приминаем, посредине делаем бороздку пальцами, но не до конца. Ставим в нагретую до 180 градусов духовку и выпекаем 10 минут.

Достаём печенье, быстро промазываем бороздку джемом, у меня один персиковый, другой вишнёвый.

Сверху джема насыпаем слегка раздробленные орехи, у меня грецкие. Немного вдавливаем орехи в джем и опять ставим в духовку. Выпекаем до готовности ещё 10 минут.

Достаём печенье, сразу режем горячим, иначе потом будет крошиться. Я нарезала наискосок на кусочки около 2 см. По желанию посыпаем сахарной пудрой. Приятного чаепития!

Комментарии и отзывы