Суп с клeцками и овощами

Описание

Такой витаминный супчик я сегодня приготовила на обед. Суп без мяса, но моим домашним очень понравился!

Ингредиенты

Кабачок

1 шт
Лук репчатый

2 шт
Морковь

1 шт
Картофель

4 шт
Мука пшеничная

1.5 стакан
Вода

1 стакан
Соль

1 ч. л.
Яйцо куриное

1 шт
Масло растительное

100 мл
Томатная паста

1 ст. л.
Лист лавровый

2 шт
Зелень

Приготовление

Все ингредиенты для 3-х литровой кастрюли. Наливаем в кастрюльку водичку и ставим на огонь, морковку почистить и порезать тонкими кусочками, положить в кастрюлю и варить после закипания 10 минут.

Лук слегка притушить на растительном масле, кабачки почистить, порезать кубиками, добавить к луку.

Когда кабачки и лучок начнут становиться прозрачными, добавить томатную пасту или соус. Долго не тушить нашу заправку, чтобы кабачки были целенькими, а не разваренными.

Картофель очистить и порезать кубиками, высыпать в кастрюльку с морковкой, положить лавровый лист.

Быстро месим тесто: соль развести в тёплой воде. Муку всыпать в блюдо, добавить воду и яйцо, перемешать и рукой взбивать минут пять, чтобы вбить побольше воздуха и чтобы клёцки получились нежными, мягкими и пышными.

Теперь в суп спускаем тушёные овощи - лук и кабачки. Затем мокрой чайной ложкой кладём в кипяший супчик тесто, как наши клёцки всплывут, посолить, всыпать зелень и специи по вкусу, варим ещё 3-4 минуты.