Овощная икра с килькой

Описание

Консервированный салат из овощей с килькой.

Ингредиенты

Помидор

4 кг
Морковь

2 кг
Свекла

0.5 кг
Лук репчатый

1 кг
Килька

2 кг
Перец болгарский

0.5 кг
Сахар

15 ст. л.
Соль

3 ст. л.
Лист лавровый

10 шт
Перец душистый
Масло растительное

0.25 л
Уксусная эссенция

1 стакан

Приготовление

Помидоры порезать крупными кусками, сложить в кастрюлю. Варить на среднем огне до размягчения (около 5 минут). Измельчить помидоры блендером. Варить на маленьком огне 20 минут.

Лук порезать, потушить на растительном масле.

Перец порезать, обжарить.

Морковь также обжарить.

И свеклу.

Сложить все обжаренные овощи в кастрюлю с томатным соком и тушить 30 минут.

Затем добавить очищенную кильку. Тушить еще 30 минут. Добавить специи, соль, сахар, уксусную эссенцию и тушить 10 минут. Горячую икру разложить в стерилизованные банки. Банки перевернуть и укутать.

Комментарии и отзывы