Рулет из судака с икорным соусом

Описание

Очень вкусный рыбный рулет с икорно-сливочным соусом. На конкурс "Подари мне этот вечер".

Ингредиенты

Вино белое сухое

1.5 ст. л.
Масло сливочное

1 ст. л.
Крахмал кукурузный

1 ч. л.
Морковь

1 шт
Лук репчатый

1 шт
Сливки

230 мл
Яйцо куриное

1 шт
Рыба

400 г
Соль
Перец черный
Икра красная

100 г
Укроп

1 пуч.

Приготовление

Филе судака измельчить в блендере вместе с репчатым луком.

Добавить в фарш яйцо, сливочное масло, тертую морковь, сливки, крахмал, специи, мелко нарезанный укроп и перемешать.

Вымешать фарш до однородного состояния, поставить в холодильник на 1 час.

Выложить фарш на пекарскую бумагу, накрыть пищевой пленкой и прокатать скалкой. При помощи пищевой пленки свернуть пласт в рулет и завернуть в пленку. Готовить на пару около 35 минут (в пароварке или в духовом шкафу, поставив форму с рулетом в форму бОльшим размером, заполненную водой).

В сотейник налить столовую ложку вина, выпарить, влить сливки, довести до кипения и готовить на меньшем огне до загустения. Остудить. Соединить с икрой и подать к рулету.