На 3-х литровую банку: 1,5 л воды, 2 ст.л. соли, 3 ст.л. сахара. Огурцы вымыть и залить на 2-3 часа, меняя воду. Плотно уложить огурцы в банки.

Залить горячим рассолом на 3-4 минуты. Затем рассол слить, снова вскипятить и залить ещё раз.

Добавить в банку 1 ст.л. столового уксуса или 1 ч.л. эссенции. Закатать. Перевернуть вверх дном и оставить под теплым одеялом до остывания. Даже весной откроешь банку, огурчики как будто малосольные.