Горячая мясная закуска "Риссоле"

Описание

Название этого блюда происходит от французского глагола rissoler, что значит поджариться до золотистой корочки, подрумяниться. В современном понимание риссоле - нечто среднее между пирожками и котлетами. Приготовленные по рецепту Александра Дюма, риссоле больше напоминают сэндвичи, но поверьте, они не менее оригинальны и аппетитны - великий писатель и кулинар знал толк в еде.

Ингредиенты

Говядина

300 г
Масло сливочное

100 г
Лук репчатый

2 шт
Лук зеленый

0.5 пуч.
Желток яичный

3 шт
Петрушка

0.5 пуч.
Соль
Хлеб

10 ломт.

Приготовление

Отварите мясо в подсоленной воде, выньте из бульона и мелко нарежьте.

Мелко нарежьте репчатый лук, зеленый лук и петрушку.

Растопите сливочное масло и быстро обжарьте лук

Добавьте мясо, обжарьте.

Добавьте нарезанную зелень, посолите, поперчите, перемешайте и все прогрейте в течение 5 минут.

Добавьте яичные желтки, снова перемешайте и прогрейте.

Получается очень вкусная начинка, ну ооочень вкусная!

Поджарьте хлеб на этой же сковороде или подрумяньте в тостере. (По рецепту корочку у хлеба нужно отрезать, я пропустила этот шаг.) Выложите начинку на хлеб, посыпьте петрушкой.