Персиковый торт с кокосовым йогуртом

Описание

Вкусный нежный тортик.

Ингредиенты

Яйцо куриное

3 шт
Сахар

100 г
Сахарная пудра

100 г
Ванильный сахар

30 г
Мука пшеничная

100 г
Разрыхлитель теста

1 ч. л.
Стружка кокосовая

20 г
Желатин

14 г
Йогурт

600 г
Сливки

500 мл
Сок лимонный

1 ст. л.
Сироп персиковый

10 ст. л.
Персик

2 банка

Приготовление

Взбить яйца с 3 столовыми ложками теплой воды. Постепенно всыпать сахар и 1 пакетик ванильного сахара. Смешать муку, разрыхлитель, кокосовую стружку и ввести в тесто.

Форму для запекания застелить пекарской бумагой, промазать маслом, присыпать манкой. Перелить в нее тесто и выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке, до сухой палочки. Форма диаметром 26 см.

Готовый и остывший бисквит разрезаем на 2 коржа.

Пока печется корж отбрасываем персики на дуршлаг, даем стечь. Сироп не выливаем.

В 5 столовых ложках сиропа замачиваем желатин.

Смешиваем кокосовый йогурт с лимонным соком и 1 пачкой ванильного сахара. Доводим желатин до кондиции и также перемешиваем с йогуртом. Ставим крем на 30 минут в холодильник.

Как только крем начнет желироваться, пышно взбиваем 250 мл сливок с 50 гр сахарной пудры.

Вводим в крем.

Нижний корж я опять положила в разъемную форму. Намазываем его 5 столовыми ложками крема. Несколько персиков откладываем для украшения верха. Остальные выкладываем на промазанный бисквит выпуклостью вверх.

Покрываем оставшимся кремом. Разравниваем.

Накрываем оставшимся бисквитом. Сбрызгиваем 5 столовыми ложками персикового сиропа. Отправляем в холодильник на 3-4 часа. У меня верх такой некрасивый, когда переворачивала его на доску, он взял и прилип. :\'(

Оставшиеся 250 мл сливок взбить с 50 гр сахарной пудры и 1 пакетиком ванильного сахара. Облакообразно перемазать им торт, не надо разравнивать. Декорировать порезанным на дольки персиком и кокосовой стружкой. У меня не очень красиво получилась эта самая декорация. Не умею я это делать. :-( Дальше тортик у меня опять отправился в холодильник до утра, вернее, до обеда.