Пирог с двумя начинками

Описание

Этот замечательный пирог я увидела, когда была в гостях у одной своей подруги-киприотки. Конечно, не узнать рецепт я не могла. Делюсь и с вами этим красивым, вкусным, ароматным пирогом!

Ингредиенты

Мука пшеничная

600 г
Дрожжи

30 г
Соль
Сахар

1 ст. л.
Яйцо куриное

2 шт
Молоко

300 мл
Масло сливочное

60 г
Фарш мясной

400 г
Лук репчатый

1 шт
Томатная паста

1 ст. л.
Петрушка

1 пуч.
Бекон

6 ломт.
Фета

100 г
Творог

100 г
Масло растительное

1 ст. л.

Приготовление

Сначала готовим тесто. Я это делаю с помощи миксера или хлебопечки. Соединяем теплое молоко, дрожжи, сахар, соль, яйцо, масло и муку. После замешивания у нас получается вот такое красивое тесто. Работать с ним очень легко. Оставляем его в теплом месте, чтобы оно подошло.

В это время займемся начинками. Лук мелко режем и обжариваем на растительном масле. Добавляем фарш, солим.

Когда фарш побелеет, добавляем ложку томатной пасты и нарезанную петрушку. Перемешиваем, оставляем протушиться минуту-другую.

Наша первая начинка готова.

Для второй начинки хорошенько смешиваем фету и творог. Если творог сухой, то можно добавить немного сметаны.

Тем временем тесто подошло.

Тесто обминаем и кладем на рабочую поверхность. Делим его пополам, и одну из половин в свою очередь снова наполовину.

БОльшую часть теста раскатываем в тонкий прямоугольник. Примерные размеры 35х70.

Выкладываем на него мясную начинку тонким слоем.

Сворачиваем рулетом по большому краю.

Соединяем концы рулета так, чтобы получилось кольцо и аккуратно перекладываем в застеленную пергаментом форму диаметром 30 см. Можно сформировать кольцо прямо на пергаменте и вместе с ним перенести его в форму.

Одну из меньших частей теста раскатываем в круг, равный размеру формы. Затем делаем по краю 12 надрезов, оставляя центр целым. Перекладываем в форму и выкладываем на рулет с мясной начинкой.

Оставшуюся меньшую часть теста раскатываем в прямоугольник размером 20х35 см. Выкладываем сырную начинку.

Сворачиваем рулетом.

Разрезаем рулет на 6 частей и выкладываем получившиеся рулетики в центр пирога.

Берем 6 кусочков бекона, разрезаем их пополам и перекручиваем с надрезанными кончиками теста, которые выкладываем на кольцо с мясной начинкой. Оставляем пирог на расстойку, затем смазываем оставшимся яйцом и запекаем при 180 градусах примерно 40 минут. Ориентируйтесь на свою духовку.

Комментарии и отзывы