Нежные яблочные мини-пироги с хрустящей посыпкой

Описание

По мотивам моего "Нежного яблочного пирога с хрустящей корочкой". Нежный, воздушный, легкий... все это о яблочном пироге с минимальным количеством теста, где практически одна начинка! А изюминка - это хрустящая посыпка с ароматом корицы. Загляните!

Ингредиенты

Яблоко

4 шт
Яйцо куриное

1 шт
Молоко

50 мл
Сахар

35 г
Мука пшеничная

45 г
Разрыхлитель теста

5 г
Соль
Миндаль

10 г
Масло сливочное

10 г
Корица

0.5 ч. л.
Масло растительное

Приготовление

Разогреть духовку до 200 градусов. Смешать 25 г сахара и 1 яйцо. Взбить венчиком до пены.

Влить молоко, хорошо размешать.

Отдельно смешать муку, соль и разрыхлитель.

Смешать яичную смесь с мукой и разрыхлителем. Получается жидкое тесто.

Яблоки помыть, очистить от кожуры и нарезать очень тоненько. Сразу положить нарезанные яблоки в тесто, чтобы они не потемнели.

Все хорошо перемешать. Теста в пироге почти не видно, потому что яблоки впитали в себя почти все тесто. Так и должно быть.

В этот раз я решила приготовить мини-пироги, поэтому я использовала формочки. Вы можете испечь один большой пирог, для этого я вам советую увеличить ингредиенты вдвое (или посмотрите вариант - http://www.povarenok .ru/recipes/show/493 90/ ). Смазать формочки растительным маслом без запаха.

Выложить тесто в формочки. Хорошенько разровнять тесто рукой.

Для приготовления посыпки: смешать 10 г молотого миндаля, 10 г сахара, 10 г муки, 10 г размягченного сливочного масла и корицу.

Руками размешать в крошку.

И выложить поверх теста.

Поставить формочки в разогретую до 200 градусов духовку и печь пироги около 30 минут до золотистого цвета.

Вынуть формочки из духовки, дать полностью остыть. Перед подачей хранить в холодильнике, лучше всего подержать ночь в холодильнике. Пирог получается очень нежный, практически без теста, с хрустящей корочкой.

Комментарии и отзывы