Подготовим наши ингредиенты. Натрем цедру лимона и выжмем из него сок.

Сначала варим сироп. Засыпаем в кастрюлю сахар, наливаем лимонный сок и добавляем цедру. Когда сахар начинает карамелизироваться - добавляем пиво. Даем сиропу немного покипеть, чтобы растворилась наша карамель.

Выкладываем в сироп предварительно вымытую вишню. Если есть желание и время - можно удалить косточки, но наше семейство предпочитает вишневое варенье с косточками. Добавляем пряности и жгучий перчик целиком (чтобы в конце варки его можно было без проблем удалить, иначе настоявшееся варенье будет слишком острым).

Провариваем варенье минут 30. После этого можно смело выливать рюмочку коньячку!

Я варю варенье средней густоты. Для этого потребуется приблизительно еще 1 час. Вынимаем перчик и можно разливать по баночкам. Из такого количества продуктов у меня получилось 4 баночки по 0,5 литра. Самое главное - дать варенью настояться хотя бы несколько дней. И можно пробовать.