Итальянские булочки "Мантовани"

Описание

Le Mantovani. Почему бы вам в хмурое осеннее утро не побаловать своих близких итальянскими булочками к кофе или к чаю!

Ингредиенты

Мука пшеничная

500 г
Дрожжи

1.5 ч. л.
Сахар

3 ст. л.
Соль

1 ч. л.
Масло оливковое

3 ст. л.
Вода

280 мл

Приготовление

Замешиваем тесто путем смешивания всех ингредиентов, хорошо его вымешиваем. (Я сделала это в хлебопечке). Ставим тесто для подъема в теплое место на 1,5 - 2 часа.

Делим тесто на 12 равных частей. Берём кусок теста, посыпаем стол мукой и раскатываем тесто, придавая ему форму прямоугольника, *Хочу обратить внимание, что муку при формовке булочек использовать только в этом шаге. Далее муку исключить.

У которого складываем левую часть,

А затем на неё правую. Прокатываем скалкой.

Раскатываем снова в прямоугольник и опять складываем левую часть, а затем на неё правую

Прокатываем скалкой в длину.

Затем снова получившуюся полоску складываем пополам по длине и прокатываем, и снова повторяем это ещё раз.

Теперь эту полоску раскатываем очень тонко

И скатываем в рулетик.

Противень покрываем бумагой для выпечки, выкладываем на неё рулетики - булочки.

Делаем острым ножом надрез по длине до половины.

Накрываем булочки и ставим в тёплое место для расстойки на 30 минут, они открываются.

Нагреваем духовку до 220 градусов, сбрызгиваем булочки водой, ставим противень и выпекаем 10 минут, а затем уменьшаем температуру до 180. Выпекаем в течение 10-15 минут до золотистой корочки.

Комментарии и отзывы