Салат из баклажанов "Восточный"

Описание

Очень легкий и быстрый в приготовлении салат из овощей и достаточно вкусный. Может быть есть такой на сайте, то я тогда удалю рецепт.

Ингредиенты

Баклажан

4 шт
Помидор

3 шт
Лук репчатый

1 шт
Чеснок

2 зуб.
Кунжут

2 ст. л.
Укроп

1 пуч.
Петрушка

1 пуч.
Кинза

0.5 пуч.
Мята

4 шт
Масло оливковое

4 ст. л.
Сахар

1 ч. л.
Уксус

1 ст. л.
Соль

Приготовление

Баклажаны разрезать на 2 половинки по длине и отварить в соленой воде до мягкости минут 5-10 (смотря какого размера баклажан), но не переварить.

Слить воду через дуршлаг . Баклажаны оставить в дуршлаге минут на 15 для того, чтобы ушла лишняя жидкость.

Остудить и очистить от кожицы. Лук порезать полукольцами и замариновать в бальзамическом уксусе. Чеснок измельчить, всю зелень порезать. Кунжут, предварительно, обжарить на сухой сковороде.

Остывшие баклажаны нарезать поперек . Помидоры нарезать кубиками.

Соединить все ингредиенты и заправить оливковым маслом. Иногда в салат добавляю болгарский перец в сыром виде , нарезанный соломкой . Салат должен немного постоять в холодильнике. От этого вкус выиграет.