Шоколадные конфеты с персиковым муссом

Описание

Предлагаю приготовить вот такие шоколадные конфеты. Они удивят вас своим вкусом, ароматом и нежно-воздушной консистенцией персикового мусса.

Ингредиенты

Шоколад темный

150 г
Вода

200 мл
Сахар

2 ст. л.
Кислота лимонная

2 г
Желатин

30 г
Персик

850 г

Приготовление

Шоколад поломать на кусочки и растопить удобным для вас способом. Я растопила в микроволновке.

Аккуратно кисточкой нанести слой шоколада по дну и стенкам формы для конфет. Отправить в холодильник на 10 минут. Затем нанести второй слой шоколада. Вновь, поставить в холодильник до полного замерзания.

Этим временем приготовить мусс из консервированных персиков. В чаше соединить персики, 150 мл персикового сиропа, сахар и лимонную кислоту.

С помощью блендера (миксера) хорошо пюрировать массу.

В сотейник влить воду, 150 мл персикового сиропа. Поставить на огонь и подогреть. В горячей массе распустить желатин. Размешать до растворения желатина. Дать остыть примерно до 30°С.

Желатиновую смесь взбить миксером в течение 1 минуты.

В желатиновую смесь добавить персиковую и хорошо взбить, примерно 5 — 6 минут.

Мусс разложить в подготовленные шоколадные заготовки. На 40 минут отправить в холодильник. Затем покрыть оставшимся шоколадом (если шоколад за это время затвердел, растопить его повторно в микроволновке или на водяной бане). Конфеты поставить в холодильник.