Описание
Мадлен (фр. Madeleine) — французское бисквитное печенье небольшого размера, обычно в форме морских гребешков. Существуют различные рецепты этого печенья - с лососем и укропом, с чесноком и имбирем, с грибами, с сыром и пряными травами, с ягодами, орехами, с шоколадом, перечислять можно долго. Предлагаю приготовить печенье с зеленым горохом, беконом и пармезаном.
Ингредиенты
-
Мука пшеничная
100 г
-
Масло сливочное
20 г
-
Яйцо куриное
2 шт
-
Молоко
4 ст. л.
-
Масло оливковое
2 ст. л.
-
Разрыхлитель теста
5 г
-
Горчица
1 ч. л.
-
Соль
0.333 ч. л.
-
Перец черный
-
Горох
100 г
-
Бекон
60 г
-
Масло растительное
0.5 ч. л.
-
Пармезан
2 ст. л.
Приготовление
Горох "Орегон" промываю, заливаю водой в соотношении 1:2, довожу до кипения, убавляю огонь и готовлю примерно 35 минут под крышкой. Для печенья потребуется именно 100 грамм готового гороха. Даю гороху остыть.
В миске взбиваю яйца, молоко, оливковое масло.
Добавляю в миску муку, просеянную с разрыхлителем, перемешиваю.
Добавляю растопленное сливочное масло, тертый пармезан, горчицу, соль, черный молотый перец, перемешиваю ингредиенты и убираю тесто в холодильник примерно на 30 минут.
Бекон нарезаю мелкими кубиками.
В тесто добавляю бекон и остывший горох, перемешиваю.
Форму для мадлен смазываю растительным маслом, заполняю с помощью чайной ложки тестом.
Выпекаю печенье в разогретой до 200 градусов духовке около 12-15 минут. У меня вышло 16 штук печенья. Приятного Вам аппетита!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.