Грушевый пирог с пудинговым кремом

Описание

Рецепт с польского кулинарного сайта с небольшими изменениями, благодарность автору Joannakucharecka. Пирог можно приготовить и без крема, но именно в сочетании с ним вкус выпечки получается непередаваемым! Сочные кусочки груши, шоколадное тесто, ванильный пудингово-сливочный крем и фисташки... Очень вкусно!

Ингредиенты

Груша

650 г
Сок лимонный

2 ст. л.
Масло сливочное

190 г
Сахар

245 г
Соль

1 щепот.
Ром
Яйцо куриное

3 шт
Мука пшеничная

190 г
Разрыхлитель теста

1.5 ч. л.
Какао-порошок

30 г
Молоко

540 мл
Желатин

7.5 г
Пудинг ванильный

1 упаковка
Сливки

200 мл
Масло растительное

1 ст. л.
Шоколад темный

50 г
Фисташки

30 г

Приготовление

Груши вымыть, очистить, вырезать сердцевину, разрезать каждую вдоль на 8 частей.

Груши полить лимонным соком.

Приготовить тесто для пирога. Взбить миксером размягченное сливочное масло, сахар, соль, ром.

Добавлять к масляной массе по одному яйцу, каждый раз после этого взбивая массу около минуты.

Просеять муку с какао-порошком и разрыхлителем.

Добавить муку и молоко к масляной массе, аккуратно перемешать ложкой.

Для выпечки пирога я использую разъемную квадратную форму размером 23х23 см. Форму смазать растительным маслом. В форму выложить половину теста, равномерно распределить по дну, на тесто выложить дольки груши.

Выложить оставшееся тесто ложкой поверх груш, выровнять поверхность.

Выпекать пирог в разогретой до 180 градусов духовке около 40-45 минут. Остудить пирог, не вынимая из формы.

Для приготовления крема я использовала листовой желатин, но можно и порошковый. Замочить желатин в 50 мл холодного кипяченого молока.

В миску отмерить 10 столовых ложек молока из требуемого количества для приготовления крема.

Смешать молоко и содержимое пакетика ванильного пудинга. В оставшееся молоко для приготовления крема добавить сахар (60 г), довести на плите до кипения.

К пудингу с небольшим количеством молока добавить кипящее молоко, хорошо перемешать, снова нагреть массу на плите, довести до кипения.

Если Вы используете листовой желатин, то просто добавьте его к пудингу и хорошо перемешайте. А если используете порошковый, нагрейте желатин с молоком до его растворения (не доводите до кипения!), процедите и добавьте к пудингу. Поместить кастрюлю с пудингом в миску с холодной водой для скорейшего остывания, время от времени помешивая.