Томатные котлеты "Доматокефтедес"

Описание

Очень аппетитное блюдо эти греческие котлетки из помидоров! Конечно, летом из сладких мясистых помидоров котлетки особенно вкусны, но для разнообразия постного стола можно и весной приготовить их из того, что есть. Вариантов этих котлет много, обычно их готовят с сыром фета, но можно приготовить и постный вариант, с луком и кабачком. Вкусно есть горячими, но не менее вкусно и в холодном виде. Попробуем?

Ингредиенты

Помидор

500 г
Кабачок

300 г
Лук репчатый

1 шт
Мука пшеничная

170 г
Сахар

1 ч. л.
Соевый соус

2 ст. л.
Зелень

1 пуч.
Масло растительное

3 ст. л.
Чеснок

1 зуб.
Перец черный

0.5 ч. л.

Приготовление

Наши исходные продукты. У меня были два совсем маленьких кабачка и немного свежего базилика.

У помидоров надрезаем кожицу крест-накрест, опускаем в кипяток на 2-3 минуты, обдаем холодной водой и снимаем кожицу. Разрезаем каждый помидор пополам и ложечкой удаляем семена с соком.

Очищенные помидоры измельчаем. Можно нарезать мелкими кубиками, можно натереть на терке, можно пропустить через мясорубку, можно измельчить в блендере в пульсовом режиме. К измельченным помидорам добавляем натертый на терке или очень мелко нарезанный лук.

Кабачки моем, чистим и натираем на средней терке.

Кабачки отжимаем от сока и отправляем в миску к помидорам с луком. Добавляем измельченный базилик, соевый соус, сахар, перец Перемешиваем.

Добавляем муку и вымешиваем массу.

Мокрыми руками формируем котлетки или просто выкладываем массу ложкой на разогретую сковороду с растительным маслом. Очень удобно выкладывать фарш ложкой для мороженого, котлетки получаются одинаковые и ровные.

Жарим на среднем огне с двух сторон до золотистости. Жареные котлетки можно выложить на бумажное полотенце для удаления лишнего жира, а можно сразу складывать в кастрюльку.