Джем из шиповника с мякотью

Описание

Как обычно, в августе-сентябре из крупноплодного шиповника делаю разные заготовки. Решила с вами поделиться, но быстро получилось только с вареньем, остальное приготовление успела лишь сфотографировать! Сейчас уже всё готово, и несколько рецептов ждут выхода "в свет"! Первым будет джем из шиповника с мякотью!

Ингредиенты

Шиповник

1000 г
Сахар

1200 г
Вода

3 стакан

Приготовление

Шиповник собираем в плотных перчатках для защиты рук от шипов и колючек.

Берём 2 кг плодов. После обработки получим нужный нам 1 кг шиповника.

Плоды перебрать, удалить всё ненужное, разрезать пополам и очистить от семян. Эту работу выполняем в тонких перчатках. Семена обычно выбрасываем, но можно их собрать в отдельную посуду и потом приготовить масло ( все подробности - в рецепте "Масло с семенами шиповника").

Очищенные плоды тщательно промываем, и откидываем на дуршлаг. Затем перекладываем в кастрюлю, наливаем 3 стакана воды и ставим на плиту.

Доводим до кипения и варим до мягкости на медленном огне 30 минут.

Можно варить и дольше, до полного размягчения. А можно ускорить процесс и измельчить плоды с помощью блендера или комбайна. Измельчать можно вместе с жидкостью, а если плоды откинуть на дуршлаг, то потом эту воду добавить при варке.

Измельчённую массу выкладываем в кастрюлю, добавляем сахар и хорошо перемешиваем.

Помешивая, доводим до кипения. Варим 20-25 минут на медленном огне, помешиваем и следим, чтобы джем не подгорел! В горячем виде раскладываем в сухие простерилизованные банки и закрываем крышками. Потом перевернуть и укутать до полного остывания. Хранить в прохладном месте.